Nhà hàng được Michelin tuyển chọn ở Thảo Điền biến tấu các món truyền thống Việt, Thái, Ấn, Âu thành món chay, thêm trải nghiệm ẩm thực cho du khách.

Trong số 164 nhà hàng, quán ăn ở ba thành phố Hà Nội, Đà Nẵng và TP HCM được Michelin gọi tên năm 2024 có 5 nhà hàng chay. Du Yên là địa chỉ duy nhất ở TP HCM được xướng tên trong danh sách Michelin Selected 2024, sau một năm mở cửa hồi giữa 2023. Nhà hàng nằm trong một tòa nhà phủ kín cây xanh ở khu phố Tây Thảo Điền. Không gian từ ngoài vào trong mang nét kiến trúc thuần Việt, "mộc mạc mà sang trọng", Michelin Guide giới thiệu.

Nằm ở khu vực nhiều khách nước ngoài nên thực đơn của nhà hàng mang màu sắc quốc tế để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách. Các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực truyền thống Việt, Thái, Ấn và một số món phương Tây.

Tất Bát (ảnh) là một trong những món nổi bật của nhà hàng. Món ăn lấy cảm hứng từ miang kham - gỏi Thái truyền thống. Miang kham bản gốc có các nguyên liệu gồm gừng, tôm khô, dừa nạo rang, đậu phộng, hành tím, ớt, chanh, nước sốt ngọt từ đường thốt nốt và mắm tôm. Tất cả được cắt nhỏ và gói trong lá lốt.
Tất Bát phiên bản chay được biến tấu với 8 nguyên liệu gồm ớt chuông, chanh, tép bưởi, đậu phộng rang, hạt điều, dừa khô, sả, macca, cuốn trong lá lốt, cho vị tổng hòa chua, cay, chua, mặn, ngọt. Món này thường dùng khai vị. Khay 4 cuốn giá 135.000 đồng.


Bấm để lật ảnh sau/trước


Món bánh phồng nhân nấm kiểu Ấn (ảnh) là phiên bản chay của món bánh bánh Pani Puri nổi tiếng Ấn Độ. Món ăn bản xứ có phần vỏ làm từ bột mì chiên phồng, rỗng ruột. Sau đó, đầu bếp khoét lỗ để nhồi nhân khoai tây nghiền, thịt gà xào, đậu xanh, hành và nước sốt pani có vị cay, chua, ngọt.
Món bánh của nhà hàng Du Yên thay phần nhân là nấm rơm băm nhỏ xào, trang trí vỏ bằng hoa cánh bướm và dừa nạo sấy khô, bỏ qua nước sốt pani. Một đĩa bánh có giá 145.000 đồng.