1Nguyên liệu làm mứt cau kiểng

• 1kg cau kiểng
  
• 5g phèn chua
  
• 50 nước ngọt Sting đỏ
  
• 250g đường
  

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121023192421.jpgNguyên liệu làm mứt cau kiểng

Mẹo hay: Để làm mứt cau kiểng, bạn nên chọn những quả cau vừa chín tới, không chọn quả quá già vì sẽ bị cứng. Bạn có thể tách quả cau ra, dùng tay bóp phần ruột cau, nếu thấy mềm thì là cau vừa chín.

2Cách làm mứt cau kiểng
Bước 1 Sơ chế cau kiểng
Bạn hãy dùng chày hoặc cây búa nhỏ để đập vào phần vỏ cau, lấy phần ruột cau ra. Pha loãng 5g phèn chua với nước, cho cau vào ngâm khoảng 4 tiếng để bớt mủ. Sau đó, đổ phần nước phèn chua đi và rửa sạch trái cau với nước 2, 3 lần.

Kế đến, bạn hãy ngâm trái cau với nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 đêm. Sau đó lại xả với nước nhiều lần để cau hết chát, để ráo.

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121029099908.jpgSơ chế cau kiểng

Bước 2 Ướp đường cho trái cau
Kế đến, cho cau vào tô. Bạn hãy trộn cau với 250g đường và 50ml Sting đỏ khoảng 30 phút cho trái cau ngấm đường.

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121025498139.jpgƯớp đường cho trái cau

Bước 3 Sên mứt
Nếu chỗ bạn có nhiều nắng, bạn có thể cho khay mứt cau ra phơi nắng khoảng 4 - 5 ngày cho mứt khô lại.

Còn nếu chỗ bạn ít nắng thì bạn có thể sên mứt trên chảo. Sên mứt ở lửa vừa đến khi đường kết tinh lại là được.

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121026346414.jpgSên mứt

Bước 4 Thành phẩm
Vậy là món mứt cau kiểng của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn có thể cho cau ra đĩa, để nguội và thưởng thức ngay. Để bảo quản, bạn hãy cho mứt cau vào lọ, đậy kín.

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121027062234.jpgSên mứt

3Thưởng thức
Mứt cau kiểng có màu đỏ bắt mắt từ Sting. Mứt dẻo dẻo, dai dai, vị ngọt vừa phải. Khi ăn, thỉnh thoảng bạn sẽ thấy có vị chát nhẹ rất đặc trưng của trái cau. Thưởng thức mứt cau kiểng với trà nóng bạn nhé!

https://cdn.tgdd.vn/Files/2024/01/12/1559415/mach-ban-cach-lam-mut-cau-kieng-deo-deo-thom-ngon-cho-ngay-tet-202401121027300124.jpg