1Nguyên liệu bánh chưng ngon

• 650g gạo nếp
  
• 300g thịt ba chỉ
  
• 400g đậu xanh tách vỏ
  
• Lá chuối hoặc lá dong
  
• Gia vị: Muối, đường, tiêu
  

Mẹo hay
Bánh chưng làm bằng gạo gì? Để làm nhân bánh chưng thì bạn sử dụng gạo nếp để bánh được dẻo thơm. bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011454346846.jpgNguyên liệu làm nhân bánh chưng ngon
2Cách làm bánh chưng
Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh
Lá chuối hay lá dong mua về, rửa sạch.
Ngâm gạo nếp, đậu xanh không vỏ trước khi gói tầm 4 tiếnghoặc để qua đêm, có thể ngâm gạo nếp với lá chuối hay lá dứa để nếp thơm ngon và có màu xanh.
Mẹo hay
Cách ngâm gạo gói bánh chưng để bánh chưng dẻo thơm thì bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm, hoặc ít nhất là 4 tiếng.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011503148065.jpgChuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ và để ráo, thêm 1 tới 2 muỗng muối vào và trộn đều. Đậu xanh cũng đổ ra rổ, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Thịt heo rửa và cắt miếng. Cách ướp thịt gói bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp với muối, đường, tiêu với lượng vừa ăn là được. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nhân bánh chưng ngon
Mẹo hay:
Cách nấu đỗ gói bánh chưng: Nếu bạn muốn sử dụng đỗ (đậu xanh) chín để gói bánh chưng thì bạn chỉ cần lấy lượng đỗ đã ngâm và nấu đến khi đỗ chín là được. Sau đó bạn lấy nhân đỗ ra và làm bánh như một quy trình bình thường là được
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011503367408.jpgSơ chế nguyên liệu
Bước 3 Gói bánh
Gói bánh bằng khuôn
Để bánh chưng vuông vức đẹp mắt, bạn nên chuẩn bị các khuôn gói bánh chưng hình vuông để cố định hình dạng bánh.
Mẹo hay: Tùy vào kích thước bánh chừng mà bạn muốn thì sẽ có nhiều loại khuôn khác nhau, kích thước khuôn bánh chưng chuẩn thường là 12 x 12cm.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011506065557.jpgChuẩn bị khuôn
Bạn xếp khoảng 4 miếng lá chuối vào khuôn, mỗi lá bạn gập ngang lại tạo 1 đường thẳng, đặt lá chuối đứng theo đường thẳng này và xếp vào 4 góc của khung sau đó cho nếp, đậu xanh, thịt heo vào như hình bên dưới.
Rải nếp đều 4 góc để tránh bánh bị lồi lõm, cho đậu xanh vào rồi thêm thịt sau đó lại thêm một lớp đậu xanh, cuối cùng là rải nếp phủ lên.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011503566420.jpgXếp lá vào khuôn và cho nhân vào
Sau đó bạn gấp lá chuối lại, dùng 1 tay giữ miệng gấp rồi nhấc khuôn lên, lấy dây buộc 2 vòng theo hình chữ thập. Không buộc dây quá chặt, để tránh bánh nở không đẹp, ngon.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011504132143.jpgGói bánh chưng
Gói bánh chưng bằng tay
Đầu tiên bạn úp mặt xanh đậm của 1 lá dong xuống theo chiều dọc. Kế đến bạn ngửa mặt xanh đậm của 2 lá dong còn lại lên và và đặt theo chiều ngang, xếp sao cho 4 lá vuông góc với nhau
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202112021420251583.jpgGấp lá dong
Bạn cho vào theo thứ tự 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho 1 lớp gạo nếp.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202112021420563229.jpgThêm nhân vào bánh chưng
Đầu tiên bạn giữ 2 mép lá nằm phía dọc của bánh rồi dùng tay gấp và cuộn lá sao cho phần nếp được cố định.
Bước tiếp theo thì bạn giữ mép vừa gấp bằng một tay, tay còn lại thì bạn gập 1 bên của lá theo chiều ngang.
Sau đó bạn dựng đứng bánh lên, giữ chặt và vỗ nhẹ bánh xuống mặt bàn để phần nhân bánh được dàn dều. Tiếp theo bạn gấp phần lá ở phía trên vào, dựng bánh phía bên này xuống mặt bàn và thực hiện tương tự với bên còn lại.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202112021421535425.jpgGói bánh
Lấy 2 dây lạt buộc song song với nhau để giữ chặt bánh và không bị bung chặt. Kế đến, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202112021422312760.jpgBuộc dây
Bước 4 Luộc bánh chưng
Cách luộc bánh chưng thì bạn thực hiện như sau:
Đầu tiên xếp bánh chưng đã gói vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, luộc bánh kích cỡ nhỏ khoảng 5 tiếng sẽ chín nhưng bánh cỡ lớn sẽ có thời gian nấu lâu hơn.
Luôn chuẩn bị 1 ấm nước sôi bên cạnh để khi nước trong nồi cạn, bạn kịp thời tiếp thêm nước, không đổ nước lạnh vào nồi. Khi luộc được nửa thời gian bạn nên mở nắp nồi, đảo mặt bánh để bánh chín đều hơn.
Mẹo hay
Cách chữa bánh chưng sống thì đầu tiên bạn nên mở vỏ bánh ra sau đó gói bánh, lưu ý không gói chặt, sau đó đem bánh đi hấp hoặc luộc để bánh chín.
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011500482105.jpgCách luộc bánh chưng
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi cho bánh vào nước lạnh ngâm tầm 20 phút rồi xếp bánh ra mặt bàn, dùng đồ nặng đè lên để ép nước ra khỏi cho bánh ráo ngon và giữ được lâu, thời gian ép hết nước từ khoảng 5 đến 8 tiếng.
Sau đó là có thể thưởng thức rồi nhé!
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209101533034320.jpgThành phẩm
3Thưởng thức
https://cdn.tgdd.vn/Files/2016/12/30/932155/cach-lam-banh-chung-thom-ngon-xanh-deo-dam-da-huong-vi-tet-202209011500235296.jpg